کارشناس دانشگاه علوم پزشکی همدان:
شکلاتهای تیره بخرید/ سم سفید در شکلاتهای شیرین بازار
- توضیحات
- منتشر شده در پنج شنبه, 19 اسفند 1395 15:20
- نوشته شده توسط فرشته اکبری
کارشناس نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه تأکید کرد: شکلاتهای تلختر و تیرهتر را جایگزین شکلاتهای شیرین کنید.
به گزارش "همدان نیوز" و به نقل از روابط عمومی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی همدان، حمید شیرازیان با اشاره به مصرف بالای شکلات و شیرینی در ایام نوروز گفت: شکر به عنوان سم سفید، عامل شیرینی کاکائوهای موجود در بازار است که در مرحله تولید به آن اضافه میشود.
وی افزود: طعم اصلی و اولیه کاکائویی که به آن شکر اضافه نشده باشد، تلخ است؛ بنابراین هر چقدر کاکائویی که در دسترس شماست، تلختر باشد یعنی میزان شکر آن کمتر و درصد کاکائوی آن بیشتر است.
شیرازیان به منبع بالای آنتیاکسیدان در شکلات تلخ اشاره کرد و گفت: مصرف به اندازه و متعادل شکلات تلخ به عنوان یک ماده غذایی گیاهی سرشار از آنتیاکسیدان میتواند در برنامه رژیم غذایی افراد قرار گیرد.
وی، پرهیز از زیادهروی در مصرف فرآوردههای قندی بهویژه شیرینی و شکلات در ایام نوروز، رعایت صحیح الگوی تغذیه با استفاده از نشانگرهای رنگی تغذیهای درج شده بر روی محصولات، خرید از مراکز معتبر و تهیه نکردن اقلام یاد شده از دستفروشان و دورهگردها را به منظور حفظ سلامت در ایام نوروز از مردم خواستار شد.