پایگاه خبری همدان نیوز

کارشناس دارویی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی همدان گفت: هر قارچی که در طبیعت می‌روید، خوراکی نیست و مسمومیت با قارچ‌های سمی گاه مرگبار است و باید جدی گرفته شود.

به گزارش "همدان نیوز"، با آغاز فصل بهار و افزایش بارندگی‌ها، بستر طبیعت برای رویش انواع قارچ‌های خودرو مهیا می‌شود؛ پدیده‌ای که اگرچه جلوه‌ای چشم‌نواز به دامنه‌ها و جنگل‌ها می‌بخشد، اما هرساله با خود تهدیدی جدی برای سلامت برخی از هم‌وطنان به همراه دارد.

طی هفته‌های اخیر، گزارش‌هایی از مسمومیت تعدادی به دلیل مصرف قارچ‌های سمی در برخی مناطق منتشر شده که زنگ خطر را برای دستگاه‌های سلامت و محیط زیست به صدا درآورده است.

کارشناسان هشدار می‌دهند بسیاری از قارچ‌های خودرو ظاهری شبیه به انواع خوراکی دارند و تشخیص آن‌ها برای افراد عادی تقریباً غیرممکن است؛ از سوی دیگر، چیدن بی‌رویه قارچ‌ها در طبیعت می‌تواند به چرخه زیستی منطقه و تنوع گونه‌ای آسیب وارد کند.

در همین راستا، گفت‌وگویی با امیر طاهر قربانی، داروساز و کارشناس دارویی دانشگاه علوم پزشکی همدان انجام دادیم تا درباره خطرات مصرف قارچ‌های سمی، علائم شایع مسمومیت و توصیه‌های ایمنی برای عموم مردم اطلاعات بیشتری ارائه شود.

این کارشناس اظهار کرد: شناسايي انواع خوراكي قارچ از انواع سمي تنها بر اساس خصوصيات ظاهري مانند شكل، رنگ، بو، قوام و مزه مشكل بوده و تنها توسط متخصصان و كارشناسان مجرب قارچ شناسي و گياه‌شناسي امكان‌پذير است؛ بنابراين به توصيه‌هاي برخي از افراد در تشخيص انواع خوراكي قارچ توجه نكنيد.

وی بیان کرد: مصرف قارچ‌ها توسط پرندگان و ساير جانوران اهلي و وحشي، نشان دهنده غيرسمی بودن قارچ برای انسان نیست.

قربانی گفت: روش‌ها و معيارهاي سنتي مانند تغيير رنگ قاشق نقره در اثر تماس با قارچ، يا وجود حشرات دراطراف قارچ و محل رويش قارچ معيار علمي و صحيحی براي تشخيص عدم سميت قارچ در همه موارد نيست.

وی یادآور شد: برخي از سموم موجود در قارچ های سمی، مقاوم به گرما بوده و فرآيندهاي آماده‌سازی غذا مانند كباب كردن، آب پز كردن، سرخ كردن، بخار پز كردن قادر به تخريب كامل مواد سمی موجود در آن نیست.

این کارشناس دارویی گفت: در صورت بروز علايم و نشانه‌هاي گوارشي (تهوع، استفراغ و اسهال) به صورت تاخيري (12-5 ساعت پس از مصرف خوراكي قارچ‌های خودرو)، هر چه سريعتر بيمار را به مركز درماني تخصصي مسموميت‌ها  منتقل كنيد.

وی افزود: در مواردی که علائم گوارشی به صورت تاخیری (با فاصله بیش از 6 ساعت از مصرف قارچ خودرو) رخ دهد این دسته از قارچ‌ها به مراتب سمی‌تر هستند؛ انتقال سريع بيمار مسموم به يك مركز درماني تخصصي مسموميت‌ها امكان درمان موفقيت‌آميز را افزايش مي‌دهد و هرگونه تاخير در اين امر سبب افزايش احتمال شكست درمان و حتی مرگ بيمار  خواهد شد.قربانی تاکید کرد: از مصرف قارچ‌هاي خودرو مخصوصا قارچ‌هایی که کنار تنه درختان به ویژه درختان خشک شده می‌رویند و يا قارچ‌هاي فله‌ای جمع آوري شده توسط افراد بومی، خودداری و فقط قارچ‌های در بسته‌بندی داراي مجوز، مصرف شود.